Une journée dans l’assiette d’un péruvien

Avant d’aller travailler, passez au marché prendre un jus de quinoa carretillera, avec un petit sandwich d’avocat, œuf et fromage (sanguche de palta huevo y queso).

À 10 h, c’est la lonchera, l’en-cas avant midi, où l’on peut croquer dans un pepino dulce ou une chirimoya.

Puis à midi, vous aurez l’embarras du choix entre couleurs et saveurs des plats énumérés précédemment. Tentez le célèbre aji de gallina, un plat de poulet épicé au piment accompagné de riz, de pommes de terre et d’œuf.

Enfin pour finir la journée, quoi de mieux qu’un ceviche de poisson bien frais accompagné d’un Pisco Sour à siroter face à la mer avec bruit des vagues dans le quartier de Barranco ou Miraflores…