Bonjour,
La date du début de la quarantaine devrait correspondre à la date d'embauche. Mais cela n'a pas trop d'importance si tu mets la date après les 14 jours, l'important est que ton employeur sache que tu feras une quarantaine obligatoire. Selon la loi, il doit aussi te payer durant cette période.
Larousse