Création d'une entreprise de spécialités françaises en Nouvelle Zélande

Bonjour à tous !

Avec mon ami, nous sommes actuellement en Nouvelle-Zélande avec un Working Holiday Visa, et on envisage sérieusement de lancer un petit stand de spécialités françaises (crêpes, viennoiseries, etc.). Avant de nous lancer, on aimerait avoir des retours d’expérience de ceux qui sont déjà passés par là ou qui se sont renseignés pour créer leur activité ici.

Si certains parmi vous ont déjà créé une entreprise ou tenu un food stall en Nouvelle-Zélande (que ce soit en WHV ou non), on serait super reconnaissants d’avoir vos conseils !

Voici un petit questionnaire qu’on a préparé pour structurer nos interrogations, si vous pouvez répondre à certains points, ce serait déjà énorme pour nous :

1. Démarrage de l’activité

Quelles démarches avez-vous faites pour être en règle avec un WHV ?

Faut-il absolument créer une structure officielle (NZBN, IRD, autre) ?

Y a-t-il des frais de création/enregistrement ?

2. Licences et obligations

Quelle licence alimentaire avez-vous obtenue (via le Council ou MPI) ?

Avez-vous utilisé un Food Control Plan simplifié ou un modèle personnalisé ?

L’inspection sanitaire est-elle compliquée à passer ?

3. Organisation du stand

Comment avez-vous structuré votre stand (tente, mobilier, rangement, signalétique) ?

Quelle était votre logistique type (transport, stockage, installation…) ?

4. Ingrédients et fournisseurs

Où trouviez-vous vos ingrédients ? Des fournisseurs fiables à recommander ?

Certains produits français sont-ils compliqués à trouver ici ? Des alternatives locales à recommander ?

5. Événements et réseautage

Comment avez-vous trouvé les événements ou marchés où vendre ? (plateformes, bouche-à-oreille, groupes Facebook ?)

Des événements/lieux à recommander ?

Certains spots étaient-ils plus rentables que d’autres ?

6. Communication & clientèle

Quels canaux ont bien fonctionné pour attirer des clients ? (Instagram, flyers, etc.)

Quel type de clientèle aviez-vous ? (curieux, habitués, touristes ?)

7. Retour d’expérience

Qu’est-ce que vous referiez autrement avec le recul ?

Des galères ou erreurs à éviter absolument ?

Comment avez-vous géré l’administratif en parallèle de l’activité au quotidien ?

8. Cession & reprise

Avez-vous déjà tenté de revendre ou transmettre votre stand/activité ?

Des conseils pour quelqu’un qui reprend ce type de business sans forcément venir de la restauration ?

Merci infiniment à ceux qui prendront le temps de répondre, même partiellement. Chaque retour compte beaucoup pour nous !

Yann