Bonjour Julien
Il faut distinguer deux choses, la résidence permanente et l'immigration temporaire. Le programme des candidats de Province c'est pour accéder à la résidence permanente donc une expatriation à très long terme.
Si tu veux juste faire une expérience au Canada pour une durée déterminée, ce n'est pas le plus adapté. Dans ce cas, il faut plus se tourner vers les permis qui offrent un statut temporaire, PVT, Jeunes pro, mobilité francophone, permis de travail avec EIMT, etc...
À toi de voir, mais si tu n'as jamais vécu au Canada, le mieux est de commencer par une expatriation temporaire et si ça te plait et que tu veux rester tu pourras entamer un processus de RP.