Hello,
Il n'y a pas de période précise, il faut simplement avoir une adresse de résidence en Espagne, à fournir au moment du dépôt de la demande. Donc même si ça fait 1 jour, ça marche. Par contre, dans ton cas, comme tu résides au Canada en PVT, tu ne résides donc pas en Espagne, donc je ne suis pas sûre que ça va fonctionner.
Il n'y a pas de statut implicite/conservé entre les permis EIC car ils sont considérés comme étant traités à l'extérieur du Canada. Il faudra que tu demandes un statut visiteur en attendant ou que tu sortes du territoire.
Recevoir son 2e permis EIC par courrier en etant au Canada sous EIC