Hello Brice !
En fait cela dépend des pays, par exemple, pour demander le PVT Australie, il faut juste être en dehors du territoire australien... mais pas forcément en France.
Pour ce qui est du PVT Argentine, il y a un problème... C'est que tu vas être convoqué sur place, à l'Ambassade de l'Argentine à Paris, pour présenter les papiers originaux...

Essaye de voir si tu peux les contacter pour "négocier" ou leur demander plus d'informations :
consulat.argentine (at) noos.fr
01 44 34 22 00
Il faut que tu demandes le visa avant tes 31 ans. A savoir que pour le PVT Argentine, tu dois de toute façon le valider obligatoirement maximum 3 mois après l'avoir obtenu !
Et pour ta question subsidiaire... c'est un PVT tout récent, les conditions auront sûrement le temps de changer un jour ou l'autre... Cependant, la facilité d'obtention du PVT en Australie et en NZ est belle et bien l'exception, car pour les autres pays, c'est pas plus facile !
edit : woooops les autres rouges ont été plus rapides que moi