Je te comprends complètement Sarane.
Un peu même situation : un peu plus vieux (32 ans...), un appart et un CDI qui me plaît pas !! Et la même envie d'assurer mon retour dans de bonnes conditions.
C'est clair qu'à 30 ans, on raisonne plus comme à 20 ou 25 ans... On commence à avoir de l'expérience, et on a plus vécu. On devient plus sage (enfin... en théorie

).
Je ne saurais quoi te conseiller. Personnellement, j'ai assuré mon retour : congé sabbatique (même si mon boulot me plaît pas forcément) donc au pire, je reviens et je retrouve mon boulot. Et puis je garde mon appart (dont je suis proprio... enfin une fois qu'il sera remboursé !), donc pas de soucis pour ça non plus. Je ne sais pas si j'aurais franchi le pas autrement...
Quoiqu'en y réfléchissant bien, sans doute. L'envie est là depuis des années. Si c'est aussi le cas pour toi, fonce ! Histoire de ne pas avoir de regrets.
Vois si tu ne peux pas négocier un congé avec ton boss. Si tu ne remplis pas les conditions pour le congé sabbatique, tente le congé sans solde, (ou tout autre congé qui existe et qui sont moins connus). Je connais pas ton boulot, mais est-ce qu'une expérience canadienne et notamment le fait de revenir en ayant une meilleure maîtrise de l'anglais ne serais pas un plus ? En même temps, si ton boulot ne te plaît plus, ce sera peut être l'opportunité de changer à ton retour.
J'ai lu récemment je sais plus où que si nos parents avaient pour certains fait le même métier toute leur vie, pour nous, les spécialistes estiment qu'au cours de notre carrière on changera en moyenne 7 fois de métier... Alors c'est l'occas' de changer une 1ère fois
Pour l'appart', vois dans ton entourage si des personnes ne sont pas intéressées par un appart pendant un an. J'ai 2 amis pour qui ça a marché et qui ont pu partir ainsi, et retrouver leur appart' un an après. C'est plus sécurisant de sous-louer à quelqu'un que tu connais, et puis dans ce cas-là, t'es pas obligé d'en avertir ta régie ou ton agence (qui risque de ne pas être OK...).
Bon voilà quelques pistes !! J'suis pas sûr que ça aide bien !!
Après, ne mets pas de côté cette envie que tu as de partir, les occasions ne se présentent pas tous les jours et la vie est courte

Et puis rien ne dis que tu voudras revenir, ou que tu voudras retrouver ton boulot ou ton appart' ! 1 an à l'étranger, ça doit te transformer en profondeur, alors...