Salut Nico,
Tu trouveras sans doute dans la section OZ différents itinéraires, le mien doit être décrit plus en détails quelque part

mais en gros le top c'est d'être dans le sud à partir de novembre/décembre jusqu'à mars et de filer ensuite vers le nord.
Il pleut beaucoup à cette même période (décembre, janvier, février) dans le nord (Cairns, Darwin...), mais si tu y arrives vers le printemps (d'un point de vue hémisphère nord), les chaleurs seront de plus en plus présentes
Donc moi j'ai fait Sydney, Tasmanie, Melbourne et ses environs de décembre à mars.
En mars, j'ai filé près de Townsville pour bosser, je suis allée dans la barrière de corail au niveau de Cairns, je me suis baladée sur la côté est, tout ça jusqu'à fin juin en gros, que du soleil
En juillet je suis rapidement repassée à Sydney (il faisait 19 degrés) avant de filer en Nouvelle Zélande, où on s'est bien caillé

Fin juillet et jusqu'à fin septembre, je suis allée en Asie, il a fait très chaud et globalement très beau (parfois quelques pluies très fortes mais rapides et laissant place au soleil) et fin septembre, je suis allée à Darwin, où il faisait très beau et très chaud.
Début décembre, les pluies faisaient leur apparition et je suis rentrée en France.
Donc en gros si pendant l'hiver français tu peux être dans le sud et pendant l'été français, dans le nord, c'est le top