L'Érable

[rédactrice]

Mes très chères bibittes à sucre,

J'arrive tout juste de la boutique ''Les Délices de l'érable'' située dans le Vieux-Montréal. Vous devez absolument la visiter! Le service est impeccable, on peut goûter gratuitement à tous les produits disponibles et même y déguster diverses pâtisseries..
Pour 45$ j'ai pu avoir:
-70g de bouchées de sucre d'érable
-175g de café à l'érable
-260ml de vinaigrette à l'érable
-85g de beurre d'érable
-100ml de sirop d'érable
-3 sachets de thé à l'érable

Il est aussi important de spécifier que tous les produits sont certifiés biologiques! Voici les coordonnées: 84, rue St-Paul Est, 514-765-3456

Certains lecteurs le savent, moi et Obsidian partons la semaine prochaine pour Paris, visiter ses parents et son frère, à Genève. Refusant d'arriver les mains vides devant mes futurs beaux-parents (ça, c'est pour toi Ju) et voulant les remercier de leur hospitalité, j'ai réfléchis longuement avant de trouver le cadeau idéal qui représentait à la fois la ville d'où je viens et ma personnalité elle-même. Comme je suis un vampire gourmand, prête à croquer l'écorce d'un érable pour y sucer son sang doré, l'évidence de trouver des produits raffinés à l'érable s'est imposée à moi. J'ai eu la chance d'apprendre qu'il existe de la fleur de sel à l'érable, du sucre d'érable qui peut remplacer le sucre blanc ainsi qu'un mélange à épices pour viandes et poissons. Il est aussi important de savoir, lorsque vous magasinez du sirop d'érable, que ce dernier est disponible en trois couleurs, la couleur correspondant à l'intensité du goût et du moment de la récolte. Plus le sirop est clair, plus il a été collecté tôt dans la production et moins le goût sera franc. On m'a conseillé le sirop medium lorsque j'ai mentionné au conseiller qu'il s'agissait d'un cadeau pour des français. Selon lui, 90% des français préfèrent celui-ci. Apparemment, c'est le sirop le plus foncé, donc le plus sucré, qui est commercialisé en France et ce serait pour cette raison que nos cousins n'aiment pas le sirop d'érable, en général. Il est vrai que j'ai rarement rencontré des français qui se sont pâmés en avalant quelques goûtes de sève sacrée du Québec.

En guise de conclusion, saviez-vous que le sirop d'érable a une valeur nutritive qui agissant positivement sur l'organisme? Selon une étude d'un cherche américain de l'Université de Rhode Island, le sirop d'érable canadien renfermerait plus de 20 composés antioxydants. Ça vaut la peine de se sucrer le bec, non?

*Ma suggestion: filet de porc à l'érable!