Chacun des deux permis à son avantage et son inonvénient :
Le PVT est en effet très pratique car tu peux changer d'employeur à ta guise. inconvénient, il est soumis à un quota et ne peux pas être prolonger. il te faudra donc dans un an trouver une autre solution si tu comptes rester sur le territoire.
Le permis de travail temporaire est lui valable 3 ans et renouvelable. Inconvénient, il est fermé à l'employeur qui entame les démarches. idéal si tu comptes passer quelques années dans le pays.
Il te faut quand même savoir que tu peux tout à fait changer d'employeur durant ce permis (en utilisant la fonction recherche tu trouveras un post à ce sujet

).
Prendre un pvt au cas ou tu perds ton permis de travail temporaire, je trouve ça à titre personnel inutile.
Comme tu le dis, soit tu attends les ouvertures des PVT, soit tu te lances dans le permis de travail temporaire.
Opinion personnel : à choisir, je prendrais le permis de travail temporaire