Il est inutile de contacter l'ambassade pour ça. Il suffit simplement de lire ce qu'il est marqué sur le site :
être âgé(e) de 18 à 35 ans
inclusivement à la date de réception de la demande
Il faut donc avoir au moins 18 ans et pas plus de 35 ans quand l'ambassade recevra le dossier de PVT.
Si des PVT sont encore disponibles en février (c'est possible), tu pourras alors faire ta demande de PVT. Sinon, il te faudra en effet attendre 2012...