Salut Aurelio,
Je te réponds tard excuse-moi.
Les Espagnols ont accès au PVT Nouvelle-Zélande mais il y a un quota de 200 places :
Information about : Spain Working Holiday Visa | Immigration New Zealand donc je te recommande de faire ta demande avec ton passeport français (pour le moment les demandes ne sont pas faisables et a priori elles ne seront pas faisables avant février 2022).
Ca te permettra d'avoir une place à coup sûr et au passage de laisser les 200 places à des Espagnols