Salut,
Dans les conditions du PVT Nouvelle Zélande, il n'est pas dit que tu dois être en France ou résider habituellement en France au moment de ta demande pour obtenir un PVT Nouvelle Zélande.
Je pense que cela serait plus explicite comme c'est le cas pour
le PVT Canada (qui demande une "résidence habituelle en France") ou le Japon (qui demande que le demandeur se présente lui-même à l'ambassade ou au consulat si je me souvient bien).
Donc a priori, aucun souci pour ta demande selon les conditions affichées sur leur site :
France Working Holiday Scheme