Existe t'il un contrat de travail pour la restauration dans l'Ontario ?

Bonjour à tous,

Voilà quelques jours que je suis dans ce beau pays qui est le Canada. En arrivant, j'ai pu trouver un emploi dans un restaurant l'histoire de me dépanner.
En discutant avec mon responsable à la fin de ma première journée de travail, j'ai demander à signer mon contrat de travail.
Ce dernier m'a dit que dans l'Ontario et au Canada en général on ne signe pas de contrat de travail, et encore plus dans le domaine de la restauration. Il m'a laisser sous entendre que l'accord qui nous liait étaient verbales.
Mais il m'a demander quand mm de lui fournir mes papiers qui sont les suivants :
-Ma carte d'assuré social
-Mon permis de travail

Et aussi de lui écrire une lettre comme quoi j'accepte d'être soumis à une période d'essai durant une période de trois à quatre semaines.

Je voudrais savoir si je ne me fais pas rouler dans la farine.

Merci beaucoup et n'hésiter pas à donner votre avis .
Bien cordialement