Hello,
Je ne connais pas ces 2 pays dans le cas d'une expérience de PVT mais par contre, je peux te donner quelques infos à prendre en compte. Je ne sais pas si tu sais mais à Hong Kong, il y a une limite de temps de travail pour un même employeur (dans le cadre d'un PVT), 6 mois seulement. Au-delà de 6 mois, il faut changer d'employeur. À Taïwan, les Français n'ont pas de restrictions.
Par contre à Taïwan, il sera plus compliqué qu'à Hong Kong de trouver du travail sans parler mandarin, du mois un emploi qualifié. Si ton objectif c'est d'acquérir de l'expérience pro Hong Kong sera sans doute mieux même s'il faudra changer d'employeur en cours du route (ce qui n'est pas forcément une mauvaise chose). Mais si tu veux quand même profiter de l'aspect "vacances" du PVT, à Taïwan tu auras plus de choses à voir.
Également,
le PVT Hong Kong peut se demander de n'importe où alors que
le PVT Taïwan, il faut être en France. Tu peux donc éventuellement commencer par Taïwan et si ça ne fonctionne pas, tu peux aller à Hong Kong et faire la demande de PVT à la dernière minute.