Le meilleur moyen d'être sûr de rester au Canada est, dès ton acceptation de PVT, lancer une démarche de résidence permanente.
Je t'invite également à regarder les conditions d'obtention d'un permis Jeune Professionnel (JP) : un peu comme
le PVT sauf que tu as besoin d'une offre d'emploi dans ton domaine de formation.
Obtenir un permis de travail classique dépendra de tes qualifications et de la pénurie de main d'œuvre ou pas, puisque pour que tu aies un permis de travail, ton employeur doit prouver qu'aucun canadien ne correspondait au poste.
Dans tous les cas, jette un œil à la FAQ et au Wiki sur la question des autres permis et visas, ça devrait t'éclaircir les idées sur les possibilités.