Salut,
J'ajoute quelques éléments de réflexion/pistes, si ton projet est de te réinstaller définitivement en France.
- As-tu pensé au portage salarial ? C'est un contrat tripartite entre une entreprise de portage française, ton ancien employeur au Canada (qui sera client de la société de portage) et toi qui aura un contrat de salarié porté. Avantages : tu auras un statut de salarié français et l'entreprise de portage s'occupe de tout (contrat, fiche de payes, assu pro...). Bien sûr ils prélèvent une commission, ainsi que les cotisations salariales et patronales, donc le net est moindre par rapport au montant payé par le client. Mais ça te permet de bénéficier d'une protection sociale (dont indemnités ARE si tu as assez cotisé - au cas où la mission venait à s'arrêter). Il faut comparer les sociétés de portage, voir si elles acceptent des clients au Canada et calculer pour voir si ça vaut le coup. Il faudra aussi leur demander s'ils acceptent de porter des missions avec des déplacements à l'étranger. Je pense qu'ils doivent proposer des extensions d'assurances spécifiques (à vérifier). Il me semble qu'il y a des sociétés qui ont développé des services spécifiques (options internationales).
- Si tu choisis de créer une micro entreprise (= entreprise individuelle), tu pourras facturer ton ancien employeur qui deviendra ton client. Mais ce choix devrait s'inscrire dans une logique de création d'entreprise (avec volonté et des efforts pour trouver d'autres clients). Car si tu te contentes d'un seul et unique client en micro sur le long terme = risque d'être considéré par l'Urssaf comme étant du salariat déguisé (interdit en Fr). Aussi, en micro-entreprise le C.A est limité et tu payes des cotisations sur le montant total du C.A (pas sur le bénéf.) Si tu es amené à te déplacer ponctuellement (par exemple pour des rencontres clients / il ne s'agit pas d'aller travailler au Canada), il vaudrait peut-être mieux que le client paye lui même les frais de déplacements (avion…) pour pas que ça pèse dans ton C.A. Dans tous les cas, il faudra bien cadrer (par exemple à travers un contrat de prestation de services) et te renseigner côté protection sociale/prévoyance (ex : vérif. les possibilité d'assurance pour les déplacements pro à l'étranger), ainsi qu'au niveau de la règlementation canadienne si tu souhaites y aller régulièrement. Comment vont-ils te considérer (visiteurs d'affaire ? gens d'affaires ? nécessité de demander un permis de travail ? ...) ? Il faudra aussi bien connaître les règles de facturation fr. à des clients étrangers.
Tu peux te faire accompagner pour créer une entreprise en France.
France Travail et plusieurs autres structures proposent un accompagnement à la créa d'entreprise sur tout le territoire (c'est souvent gratuit, en fonction des régions).
- Je n'ai pas d'infos concernant les possibilités, délais, démarches à effectuer par un employeur au Canada pour détacher/avoir un salarié en France. Ni s'il est possible de cumuler permis de travail canadien fermé et détachement en France. Tu pourras peut-être en trouver auprès de juristes/avocats en droit du travail canadien ? auprès du ministère du travail de la province et/ou ministère de l'immigration ?
En tout cas, si tu trouves des pistes à ce sujet, n'hésites pas à me les partager, ce sujet m'intéresse (je connais plusieurs personnes qui se posent ce genre de questions

).
Pour le côté français (détachement d'un salarié en France): il faudrait se renseigner auprès du Ministère du travail + Cleiss..., sur les démarches qu'un employeur canadien doit effectuer auprès des admin. françaises afin de détacher quelqu'un, sur les conséquences en termes de déclaration et protection sociale du salarié (sécu, cotis...), les impacts au niveau du statut fiscal du salarié (imposition)…
Pour résumer :
-> J'aurai tendance à te conseiller de contacter des sociétés de portage (se renseigner sur les services, coûts...). Tu pourrais aussi te renseigner auprès de coopératives d'activités qui permettent d'avoir le statut d'entrepreneur-salarié (si ton projet est compatible, à vérifier avec elles) pour comparer.
-> Et si tu souhaites travailler sur un projet de créa d'entreprise -> ne pas hésiter à se faire accompagner pour choisir le cadre et statut adapté au projet.