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Pmithrandir
09/10/10, 04:14
Voici un lien que m'a donné un local
Je n'ai pas testé. L'année dernière j'avais pas fait de gravy, mais juste une farce simple et la dinde presque nature. C'est celle la que l'on fait demain avec mes invités.
The secret to a juicier, quicker Thanksgiving bird - The Globe and Mail
2 conseils que l'on avait appliqué l'année dernière avec succés :
- mettre la dinde a l'envers en debut de cuisson pendant 30-60 minutes (sur 4h)
- la recouvrir de papier alluminium durant toute la cuisson.
De cette facon, on evite que le dessus s'asseche trop vite de sa graisse je crois.
Le papier d'alluminium sert a cuire un peu a l'etouffé et a garder l'humidité sur la dinde.
Très bon résultat en tout cas.1
