Bonjour Jessica,
Il n'y a pas de "PVT Union Européenne" (comme il n'y a pas de "PVT Asie"

), si tu veux travailler dans plusieurs pays de l'UE, il n'y a donc qu'une solution : demander plusieurs PVT, un pour chaque pays que tu voudras visiter. En tant que canadienne, renseigne toi pour savoir quels pays ont un accord avec ton pays. La France, déjà, ça c'est sûr, et tu pourras trouver pleins d'infos ici.
Pour citer wikipedia, les citoyens des pays suivants ont le droit de faire un PVT au Canada :
Citizens of Australia,
Austria, Belgium, Chile,
Czech Republic, Denmark, Estonia, France, Germany, Hong Kong,
Ireland, Italy, Japan, Republic of Korea,
Latvia, The Netherlands, New Zealand,
Norway, Sweden, Switzerland, Taiwan,
the United Kingdom
Il y a donc fort à parier que les canadiens peuvent donc également effectuer un PVT dans ces pays là, puisque
le PVT est un accord bilatéral.
Il suffit de te rendre ensuite sur les sites des ambassades de chaque pays qui t'intéresse, pour découvrir les conditions de PVT !