Salut Rémi,
J'ai étudié pendant un an et demi à Sherbrooke et j'ai fait plusieurs road-trips, et notamment un qui ressemble beaucoup au tien : les Maritimes en fin mars, l'an dernier... En réalité, on a "seulement" fait le Nouveau-Brunscwick (côte acadienne, Kouchibouguac, la dune de Bouctouche, Moncton, Hopewell Rocks (UN MUST!!!), la baie de Fundy, St-Johns et Fredericton) et l'île du Prince Edward en 10 jours! Je pense que tu auras du mal à couvrir cette distance en 6 jours seulement et de réellement profiter des paysages! Les distances sont bien plus longues que l'on ne peut se l'imaginer sur une carte et à part Montréal - Québec, c'est pas de l'autoroute! La nuit tombe très tôt à cette période là de l'année et il est assez dangereux de rouler sur ces routes de nuit... Le caribou, c'est pas qu'un mythe et c'est bien plus gros qu'un sanglier! De plus, fin mars, c'est encore l'hiver sur la côte Atlantique et tu peux t'attendre à de sacrées tempêtes de neige... L'an dernier, on était restés coincés deux jours à Charlottetown, car en cas de grosses tempêtes, le Pont des Confédérations est fermé à la circulation...
Partir en mars, ça a de nombreux avantages : les parcs nationaux sont gratuits et surtout aucun touriste sur tes photos! Par contre, il faut être bien couvert, parce que le vent souffle très fort! Malheureusement, en cas de neige, les pistes et routes des parcs sont pas forcément dégagées et il y a beaucoup moins d'activités (pour découvrir le folklore acadien au Nouveau Brunswick, voir les baleines à St Andrew ou goûter aux moules de l'île, c'est malheureusement pas la bonne saison...)
Voilà, je te souhaite un bon roadtrip! J'espère que ces conseils t'aideront...