C’est vrai que c’est assez compliqué sur le Québec… Certains textes disent 3, d’autres disent 6, c’est un peu le bazar et ça n’est pas facile de s’y retrouver.
Ensuite, selon les situations, il faut savoir que l’échange de permis de conduire peut se traduire par la destruction de ton permis de conduire français (ou au moins, on te le reprends). Ton permis de conduire français est détruit (ou envoyé aux autorités françaises, je ne sais plus) et tu es simplement doté d’un permis de conduire québecois. En venant en France, il faut ensuite regarder du côté de la France. La France dit qu’on peut conduire 1 an avec un permis de conduire étranger sur le territoire français si celui-ci est en français ou doté d’une traduction (mais le permis québecois est automatiquement en français). Du coups, aucun soucis lors de ton retour en France

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Tu peux voir ce témoignage, mais il y en a sûrement d’autres sur le forum :
Canada Echange de permis sur Montréal QC