Salut,
voici les ressources concernant tes questions :
- tu trouveras pas mal d'infos concernant le droit du travail ici :
Le droit du travail en Australie (pvtistes.net)
- concernant la nouvelles reglementation en fruit picking et salaire minimum :
PVT Australie : fin de la paie au rendement et "casuals" mieux payés (pvtistes.net)
À moins que cela ait changé, la ferme ne peut pas exiger de durée minimum de travail, c'est juste qu'ils préfèrent garder les mêmes personnes longtemps que des nouveaux backpackers toutes les 2 semaines, donc ils mettent ça dans leur annonce. Habituellement les PVtistes restent le temps qu'ils veulent et s'en vont quand ils veulent (certains ne préviennent même pas mais je te conseille de prévenir au moins une semaine à l'avance).
En tout cas, c'est une expérience que je conseille

mais attention à certains fermiers, qui peuvent être abusifs.