Les magasins d'alimentation spécialisés (épiceries, boulangeries, boucheries,...) à Hong Kong

Les épiceries sèches

De nombreux petits magasins se spécialisent dans l’épicerie sèche : ils achètent en gros, ce qui leur permet de proposer des prix souvent intéressants. On y trouve des confiseries, barres chocolatées, gâteaux secs, snacks japonais ou coréens, ainsi que des noix.

On peut également citer deux chaînes spécialisées dans ce type de produits :

• 759 Store : très répandue, cette chaîne propose une vaste gamme de snacks et produits importés du Japon, de Corée, d’Europe ou d’Australie. Son offre s’est diversifiée (alcool, entretien, surgelés…).
• 360 Best Mart : là aussi, beaucoup d’épicerie sèche. De nombreux produits sont aussi importés de l’étranger (États-Unis, Europe, Australie ou encore Japon et Corée). Vous pouvez retrouver des fruits secs, des gâteaux, des snacks ou encore de l’huile d’olive.

Les produits surgelés

Souvent à proximité des wet markets, on trouve des magasins spécialisés dans les produits surgelés à petits prix : crevettes, poissons, viandes, boulettes, bacon…

Kai Bo Supermarket est une chaîne de supermarchés de produits surgelés très présente sur Hong Kong. On y trouve surtout des produits surgelés bruts ainsi qu’un peu de fruits, légumes et boucherie.

Où trouver des boulangeries à Hong Kong ?

Il existe de nombreuses boulangeries hongkongaises, plutôt axées sur la vente de petits pains et de pâtisseries asiatiques. Vous pouvez aussi y trouver des croissants (souvent à base de margarine).

Si vous souhaitez trouver du pain plus proche de celui des boulangeries traditionnelles françaises, voici quelques pistes. Attention, les prix sont assez élevés, comptez entre 25 et 35 $HK en moyenne pour une baguette.

• Maison Eric Kayser (Sheung Wan, Happy Valley, Mid Levels, Wan Chai) : cette boulangerie bien implantée en France et à l’international s’est exportée à Hong Kong. Elle propose plusieurs types de pains ainsi que des petits plats à emporter le midi.
• Passion by Gerard Dubois (Quarry Bay, Wan Chai, Causeway Bay, Tsim Sha Tsui, Central, Mong Kok, Kwai Chung) : cette chaîne de boulangeries-pâtisseries propose différents types de pain, des pâtisseries, des sandwiches et des salades.
• Paper Stone Bakery (site) (Sheung Wan, Tai Koo) : bien que non française, cette enseigne propose aussi divers types de baguettes et de pains au levain.
• Le salon de thé de Joel Robuchon (Kowloon) : il propose également des pâtisseries et du pain à emporter.

À noter : même bien réalisées, les baguettes souffrent souvent de l’humidité hongkongaise, qui les ramollit rapidement. Astuce : passez-les quelques minutes au four avant de les déguster, ou mangez-les rapidement après l’achat.

Les épiceries fines pour le fromage et la charcuterie

Il existe peu de magasins spécialisés dans un seul produit (fromage ou charcuterie).

Pour en acheter, mieux vaut se tourner vers des épiceries fines :

• La Cabane (insta)(Central/Sheung Wan) : boutique de vin avec une belle sélection de fromages, de charcuteries (saucisson, lomo, chorizo, magret séché), et de conserves artisanales du Sud-Ouest (foie gras, cassoulet…).
• Monsieur Chatté (insta) (Sheung Wan) : épicerie fine française proposant du chocolat, foie gras, pâtés, fromages, saucissons, et même des plateaux raclette en saison.
• The Dutch company (Sheung Wan, Sai Kung) : fromagerie spécialisée dans les fromages néerlandais à pâte dure.
• Le Magasin (Sai Kung) : cave à vin avec une petite sélection de fromages.

Les boucheries

Outre les boucheries en supermarché ou dans les marchés alimentaires, il existe des boucheries davantage orientées vers les expatriés (comprendre : moins « visuelles » que les étals ouverts des marchés). Les tarifs y sont plus élevés et la viande est souvent importée. Voici quelques adresses intéressantes :

• Feather and Bone (Central et Happy Valley) : large choix de viandes (bœuf, agneau, volaille, porc), charcuteries (saucisses, rillettes, chorizo…), fromages et produits d’épicerie fine.
• Pacific Gourmet (Mid-Levels, Happy Valley, Ap Lei Chau) : viande, charcuterie et fruits de mer, principalement importés d’Australie et de Norvège.
• En ligne : Farmers Market et Meat Market proposent aussi une bonne sélection, parfois avec livraison.
• Pour de la viande halal : Food Fusion, Spicestore, ou le marché temporaire de Haiphong Road (Haiphong Temp Wet Market) (près de la mosquée Kowloon Masjid, à Tsim Sha Tsui).
• Pour de la viande casher : vous pouvez contacter Gonzalo.

Les magasins de surgelés proposent parfois de la viande importée d’Australie, de Nouvelle-Zélande, d’Argentine ou du Japon, à bon prix et de bonne qualité.