Bonjour Nicolas,
Je ne sais pas si tu as déjà pris tes billets mais je pense que ton timing est trop juste. Alors je sais que ca fait des frais mais si tu comptes prendre un avion à 11h du matin en venant de la province, je te conseille d'arriver la veille à paris !
Pourquoi ? parce que la SNCF est connu pour ses retards, de même pour le RER qui n'arrive pas souvent à l'heure. De plus, tu arriverais en heure de pointe et pour que toi et ta valise vous rentriez dans un RER bondé (a gare du nord c'est blindé de monde), il te faudra du courage !
Et franchement pour les vols internationaux c'est minimum 2h à l'avance que tu dois être à l'aéroport. Et j'ai bien dit minimum ! Petite anecdote personnelle : je suis arrivée à l'aéroport CDG un 23 décembre pour prendre l'avion 2h à l'avance et il y avait tellement de queue et de monde (une queue pour 2 avions en partance pour 2 destinations qui n'avaient rien à voir) qu'arriver au guichet, on m'a dit "ah non désolé il n'y a plus de place". et oui car beaucoup de compagnies aériennes font du surbooking !

Bon ce n'était pas air transat et ce n'était pas un avion pour le canada mais cela peut arriver pour n'importe quelle compagnie et destination !
Et pour répondre à ta question, si tu rates ton avion, comme tu n'es pas en correspondance avec la même compagnie aérienne, c'est pour ta pomme : tu dois te repayer un billet (et au prix fort puisque en dernière minute).
Voilà j'espère t'avoir un peu aider à prendre une décision...