Bonjour MarineP40,
Si tu souhaites faire uniquement une année de PVT en Australie, tu peux travailler dans le domaine de ton choix. En revanche, si tu souhaites être éligible à une seconde année de PVT, alors tu devras réaliser 88 jours de travail dans certains secteurs d'activités définis par le gouvernement australien.
Voici la source officielle du gouvernement australien concernant les emplois éligibles au second et au troisième PVT:
Travail spécifié pour le visa Vacances-Travail (sous-classe 417) (homeaffairs.gov.au)
Des emplois concernant les animaux sont cités à plusieurs reprises mais dans des conditions bien particulières.
Je t'invite à consulter cette page et à regarder avec attention les subtilités des emplois au contact d'animaux.
De plus, le site pvtistes a également rédigé un article là-dessus, je t'invite également à en prendre connaissance.
2e et 3e PVT en Australie : emplois et régions éligibles (“specified work”) (pvtistes.net)