Mon employeur français me propose de continuer en télétravail, où est le piège ?

Depuis que j'ai donné ma démission il y a quelques jours, mon patron souhaite absolument que je continue à travailler depuis le Canada via un nouveau contrat spécifique télétravail. Il s'est apparemment renseigné auprès d'un paquet d'organismes du travail et d'un comptable et ça ne poserait apparemment pas de soucis de travailler au Canada pour un employeur français (conventions bilatérales). Je continuerais même à bénéficier de la sécurité sociale française (mais je suppose uniquement remboursé au tarif français, sinon c'est vraiment louche).

Je dois vous avouer que vis-à-vis de notre statut de PVTiste, cette démarche me semble étrange, car je suppose que je pourrais très bien faire la même chose sans avoir de PVT du tout, alors je me demande si j'ai raté quelque chose, si c'est carrément un bon plan le temps de s'installer où si c'est plutôt la porte ouverte aux grosses galères. Vous en pensez quoi ?