Bonjour Emeline
Effectivement pour prétendre à un permis JP, l'emploi doit faire partie des catégories A,B ou 0
Le permis Jeunes Professionnels (JP) au Canada - pvtistes.net
Si ce n'est pas le cas, c'est un des critères du JP qui n'est pas rempli donc tu n'es pas éligible.
JE viens de vérifier et effectivement chef de rang fait partie de la catégorie C :
Trouver la CNP
Tu peux jeter un oeil ici :
Tous les permis et visas pour le Canada - pvtistes.net pour voir quel(s) permis serait plus adapté.