Bonjour,
Avec un nouveau passeport, est-ce qu'ils sauront quand même que c'est moi, celle qui a déjà obtenu un visa auparavant ?
Évidemment ! Le passeport n'est qu'un document de voyage. Ton identité, elle, ne va pas changer. L'historique des voyages n'est pas effacé à l'expiration ou au renouvellement du passeport. Et encore heureux ! Il en va de la sécurité des territoires quand même.

Et un PVT c'est un permis de travail, pas un visa (les français en sont exemptés).
Est-ce que je peux retenter ma chance ???
Non.
Si je ne peux pas, quelles sont mes meilleures options pour aller au canada hormis le PVT ?
Au niveau des permis dans le cadre de l'EIC, le seul encore possible pour toi serait un stage coop. Encore faut-il que tu sois admissible.
Après, pas de solution miracle pour aller travailler au Canada. Si tu as une offre d'emploi et que l'employeur accepte, tu peux envisager une demande de permis de travail classique. Permis fermé (lié à un employeur).
Je te laisse lire
Tous les permis et visas pour le Canada - pvtistes.net pour en savoir plus sur les différents permis, la rp etc.
Edit : j'ai oublié un "détail"
https://www.canada.ca/fr/immigration...larations.html