Bonjour,
Être de passage en Allemagne ne signifie pas résider en Allemagne, donc tu ne peux pas indiquer sur le formulaire que tu résides en Allemagne. Ton lieu de résidence reste la France.
Pour les demandes de permis EIC je ne suis pas sûre que le délai de traitement varie selon le pays de demande. Mais dans tous les cas, tu fais ta demande en tant que Français où tu résides ne change rien.