Bonjour Brandon !
Bon choix pour la destination ! Maintenant, comme l'a dit Annaïk, c'est peut être faisable pour 6 mois, mais pour un an, c'est peut être plus compliqué.
Le HelpX ou le woofing ont des avantages, c'est sur et ce sont des super expériences ! Mais si vous faites ça dans l'optique de "ne pas débourser d'argent", vous allez être déçus. Dans certains cas, tu dois participer à l'achat de la nourriture ou d'autres payer pour faire des activités payantes avec la famille (genre sortie en bateau...) et puis les petits à côté (bars/resto...)
De notre côté, lors de notre
première expérience de woofing, on s'est senti très dépendants comme nous n'avions pas encore de voiture. Nos hôtes n'étaient pas toujours dispo pour nous emmener à droite et à gauche pour visiter &co et quand ils le faisaient, on se dépêchaient de faire les choses parce qu'en général, ils nous attendaient dans leur voiture (alors bon, les faire patienter 3h le temps d'une balade, pas franchement pensable pour nous). Bref, on a pas vraiment pu visiter leur coin et on a passé pas mal d'après-midi sur leur propriété à s'ennuyer un peu, faut bien le reconnaître.
Sans voiture, ça veut dire plus de difficulté pour voyager ensuite si au bout de 6 mois de helpX ou Woofing vous voulez voir un peu de pays. Le réseau de transport en commun là bas n'est pas le même qu'en France ^^
Après, c'est un choix

Mais avec 2500 chacun, je pense que vous pouvez envisager l'achat d'une petite voiture, au moins pour profiter un peu plus
Pour le visa, le mieux reste
le PVT, surtout si vous envisagez de rester plus de 6 mois.