Je comprends peut-être pas tout

vous êtes déjà au Canada ?
tu as un PVT ? Ta copine n'a pas de permis, elle est en touriste ?
pour avoir le permis de travail ouvert il faut être conjoint de quelqu'un qui a un permis de travail fermé classique (
Wiki:Le permis de travail temporaire - pvtistes.net pour tout savoir sur le PVT, WHV et WHP !)
cela ne fonctionne pas pour le JP (à de rares exceptions)
donc ta conjointe peut avoir un permis de ce type ?
pour les assurances, l'assurance obligatoire du PVT couvre en général très bien et cela suffit.
dans l'attente de plus de détails pour mieux comprendre votre situation et vous aider