Bonjour !
Ils doivent les recevoir pour le 15 mai, sauf que le certificat du japon ça prend minimum 2 mois (c'est écrit sur le site de l'ambassade japonaise) et le certificat d'Israël, la police l'envoie directement à l'institution qui en fait la demande (théoriquement). J'avoue que ça me fait paniquer un peu, d'autant plus que je suis en vacances jusqu'au 30 avril au Canada (le comble) mais du coup je passe par Paris le 2 mai ce qui tombe bien pour pouvoir me rendre aux ambassades.
Effectivement, si tu ne reçois pas tes certificats avant la fin du délai, conserve bien toutes les preuves de tes démarches pour joindre à ta demande les preuves de tes démarches et argumenter ta situation dans une lettre explicative lorsque tu soumettras tes documents. Tout est indiqué dans le tutoriel :
EIC Canada - Tutoriel JP, Stage, VIE et PVT Canada 2019
Pour le Japon, tu peux te rendre dans une ambassade ou un consulat du Japon le plus proche de ton domicile :
Procédure pour obtenir un certificat de police - Japon - Canada.ca