Bonjour,
Oui, on peut puisque c’est un permis de travail ouvert.
Cependant, le fait de créer une entreprise ne te permettra pas de rester au Canada après la fin de ton PVT.
Il y a un article en lien avec le sujet:
Etre travailleur autonome au Canada (freelance) : que faut-il savoir ?
