Bonjour Floriane
Tu peux commencer par lire ce dossier qui t'explique tout sur
le PVT :
Le Permis Vacances-Travail Canada (PVT) - pvtistes.net
Pour la session 2017, il ne reste que 3 places donc les chances d'obtenir une invitation sont très minces, surtout pour 2 personnes.
Vous souhaitez partir à une certaine période de l'année mais difficile de dire si c'est réalisable car tout dépend de la réception (ou non) d'une invitation et à quel moment de l'année. Lorsqu'on reçoit une invitation et après avoir soumis la demande de permis de travail, il y a un délai maximum de 8 semaines pour le traitement du dossier (ça va en général plus vite) et une fois la lettre de correspondance obtenue, on a un an pour partir et activer son PVT.
Concernant la session 2018, on ne connait pas la date d'ouverture.
N'hésite pas à faire des recherches (petite loupe dans le bandeau noir en haut à droite) sur le site pour trouver d'autres infos.