Salut,
Alors pour ton CV, pas de soucis si il est vide ou presque ca reste un CV et ca suffira ça ne compromet rien du tout.
Ensuite, l'ambassade canadienne propose aux jeunes français plusieurs types de visa dit "simplifié" : comme le permis de stage, le PVT etc... Il est en revanche interdit de faire 2 fois le même visa !!!
Cependant parmis ces différents visa, l'ambassade canadienne t'autorise a en faire 2.
Par exemple un stage suivit d'un PVT...
Si dans ton cas tu avais qu'un permis d'étude alors il n'y a aucun soucis

En esperant t'avoir un peu rassuré... :P