Salut Axel !
Je vais t'orienter vers trois liens qui vont, dans ton cas, forcément t'être utiles et t'aider plus tard dans ton choix
Tu ne m'as pas encore dit dans quelle région du Canada tu souhaitais immigrer mais s'il s'agit du Québec, voici un article très intéressant pour toi. Si tu ne le sais pas, le gouvernement du Québec est en passe de revoir son système pour l'obtention du PEQ (qui te permet ensuite de demander ton CSQ). Après l'annonce de leur réforme au début du mois, ils ont décidé de l'annuler suite aux nombreuses critiques reçues (mais normalement, il y aura bel et bien une réforme dans les prochains mois).
Par ailleurs et concernant ton hésitation sur conserver ou non ton emploi actuel, voici un autre lien qui t'explique comment le Canada classe les différents métiers et quels sont ceux importants pour une demande de RP :
Travail au Canada : à quoi correspondent les niveaux A, B, C, D et 0 ?
Et là tu pourras, via des mots-clés, retrouver la classification de ton job / futur job et voir lequel serait le plus intéressant dans ta situation :
Rechercher dans la classification nationale des professions
En espérant t'avoir aidé