C’est la saison des cabanes à sucre au Canada

Connaissez-vous la tradition québécoise de la cabane à sucre ? Jusqu’à fin-avril, vous pourrez aller passer la journée dans une érablière afin de découvrir les secrets de la production du sirop d’érable, un des emblèmes culturels québécois. Qui dit cabane à sucre dit aussi (et surtout)… manger, et beaucoup ! Impossible de passer une journée dans une érablière sans déguster les spécialités du terroir québécois : omelette, jambon et saucisses à l’érable, fèves au lard, patates, salade de choux, cretons, beignes, crêpes et tarte au sirop… Rien de très diététique !

En dessert (ou en apéritif, pourquoi pas !), vous pourrez tester la tire d’érable : on verse du sirop chauffé sur de la neige pour créer une sorte de sucette au sirop d’érable. Les cabanes à sucre proposent généralement d’autres activités et animations. Les cabanes à sucre ne se valent pas toutes, certaines sont beaucoup plus touristiques et beaucoup moins authentiques. Faites-vous conseiller par un proche ou par d’autres pvtistes, avant de choisir la votre ! Même si c’est une tradition québécoise, on trouve des érablières ailleurs au Canada, notamment dans l’est de l’Ontario, au Nouveau-Brunswick, mais aussi en Nouvelle-Angleterre, aux Etats-Unis.

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