Avant de voyager, où que ce soit, il est primordial de se renseigner sur les us et coutumes du pays concerné pour éviter tout impair. Les différences sont flagrantes par exemple entre le Canada, où le pourboire est obligatoire et fait partie intégrante du salaire des serveur(se)s, tandis qu'au Japon un tel geste peut être perçu comme un profond manque de respect. Pour vous y retrouver dans le vaste monde qu'est celui des pourboires, nous vous avons concocté un petit résumé pour chacun des huit pays du Programme Vacances-Travail.

Au Canada, le pourboire c'est 15 %

Comprendre le fonctionnement du pourboire ou "tip" au Canada semble au premier abord relever de la sorcellerie. En fait, il faut d'abord savoir que le pourboire n'a rien de facultatif comme en France. Les serveurs dans les restaurants et bars sont payés environ 9 $ de l'heure alors que le salaire minimum est évalué à plus de 10 $ de l'heure ailleurs. Les "tips" viennent donc compléter ce salaire minimum. La somme requise s'élève en général à 15 % du total de la facture. Un petit exemple : vous consommez pour 10 $ dans un bar au Québec. Vous devrez payer dans un premier temps une double taxe qui correspond à 15 % de la facture dans la province du Québec et, ensuite seulement, vous devez rajouter les fameux 15 %, soit 1,5 $ pour notre exemple. D'une manière moins officielle, des pourboires sont souvent attribués aux personnes travaillant dans le secteur de l'hôtellerie.

Les Canadiens laissent systématiquement un pourboire, sauf s'ils sont déçus par le service.

Quelques discussions du forum qui en parle :

• Le pourboire au Québec
• Le TIPS, un savoir vivre...! Il n'est pas facultatif mais obligatoire
• Pourboire: méfiez-vous des terminaux sans fil
• Pour ou contre le pourboire ?

Japon et Corée du Sud, évitez l'irréparable !

Au Japon et en Corée du Sud, ce n'est pas compliqué : la notion de "pourboire" n'existe pas. Le fait de donner un pourboire au serveur est considéré comme un acte d'irrespect et si vous pensez bien faire en laissant quelques Yens parce que vous avez particulièrement apprécié vos sushis, le serveur ou la serveuse risque de ne pas comprendre ce geste et de vous rattraper dans la rue. Donc non, si ce jeune serveur s'évertue à vous sourire durant tout le repas, ce n'est pas forcément parce qu'il en a après votre porte-monnaie...

Et à Hong-Kong ?

Le pourboire n'est pas obligatoire, il est laissé à l'appréciation du client, un peu comme en France. Si vous êtes satisfait du service, vous pouvez laisser un pourboire. Le service est généralement inclus dans la note totale. Il est commun de laisser la monnaie au chauffeur de taxi, ou d'arrondir au dollar supérieur.

Nouvelle-Zélande et Australie, comme en France ?

En Australie, comme en Nouvelle-Zélande, le fait de donner un pourboire n'est pas obligatoire et reste à l'appréciation du client. Dans un restaurant, on donne en général entre 5 et 15 % de la facture totale en pourboires en Australie et jusqu'à 10 % en Nouvelle-Zélande si l'on est satisfait. À noter qu'en Australie, contrairement au Canada, la taxe sur les biens et les services, qui est de 10 %, est incluse dans les prix que vous pouvez voir sur la carte. Il y a des endroits où les pourboires sont plus répandus qu'ailleurs. Par exemple, les centres-villes de Sydney, Melbourne ou encore Auckland sont des endroits populaires et touristiques où les pourboires sont plus fréquents qu'ailleurs dans le pays.

Propina fortement recommandé en Argentine

Bien que le pourboire ou "propina" ne soit pas obligatoire en Argentine, il est d'usage de laisser quelques pesos au serveur au moment de payer l'addition. Les bagagistes, livreurs, portiers et conducteurs de taxi sont aussi aptes à recevoir des pourboires. Attention, à chaque service correspond un montant spécifique. Par exemple, on donnera quelques pesos au bagagiste ou au conducteur de taxi (en arrondissant au peso supérieur pour ce dernier) et jusqu'à 30 pesos au serveur dans un restaurant, ou pour être plus précis environ 10 % en moyenne de la facture totale. Un petit ordre d'idée : un peso argentin équivaut environ à 16 centimes d'euros.

Pourboires acceptés pour Taïwan, petit dernier du PVT

Le petit dernier du PVT est un pays où l'on distribue régulièrement des pourboires, sans que ces derniers ne soient obligatoires pour autant. Il est de coutume de laisser 50 dollars taïwanais (NT$), soit l'équivalent de 1,20 €, au bagagiste de l'hôtel. Dans le domaine de la restauration, il faudra ajouter une taxe de 10 %, correspondant au service rendu.

Le na chaï n'est pas systématique !

Les Russes n'ont pas pour habitude de laisser systématiquement un pourboire mais beaucoup en laissent, surtout à Moscou. Si vous souhaitez laisser un "na chaï" ("pour le thé"), la somme bienvenue est d'environ 10 % de la note.

Pour résumer :

• Pourboires vivement recommandés : Canada (15 % de la facture dans la restauration)
• Pourboires libres mais recommandés : Argentine, Taïwan
• Pourboires libres : Nouvelle-Zélande, Australie, Hong-Kong et Russie
• Pourboires inexistants : Corée du Sud, Japon

Savez-vous comment on dit "pourboire" dans les pays du PVT ?

• Au Japon : チップ (chippu)
• En Corée du Sud : 팁 (tib)
• À Taïwan : 尖 (jiān) en mandarin
• Au Canada, en Australie, en Nouvelle-Zélande : tip
• En Argentine : propina
• À Hong-Kong : tip (en anglais) et 小费 (en cantonais)
• En Russie : чаевые

Monnaies et taux de change pays par pays en 2012 (à titre indicatif uniquement) :

• Japon : 1 euro = 147,25 yens (¥)
• Corée du Sud : 1 euro = 1 374,37 wons (￦)
• Taïwan : 1 euro = 38,34 dollars de Taïwan (NT$)
• Canada : 1 euro = 1,40 dollar canadien ($ CAN)
• Argentine : 1 euro = 10,52 pesos argentins (ARS)
• Nouvelle-Zélande : 1 euro = 1,58 dollar néo-zélandais (NZ$ ou NZD)
• Australie : 1 euro = 1,46 dollar australien (AUD)
• Hong-Kong : 1 euro = 9,56 dollars de Hong Kong (HKD)
• Russie : 1 euro = 65,56 roubles russes (RUB)