salut Maxime
pour répondre rapidement : ce n'est pas l'assurance bagages qui prends une grosse part dans la prime que tu paies avec GP

pour la répartition des remboursements, honnêtement :
1- il y a peu de chances que tes bagages ne te suivent pas dans l'avion
2- si ils ne te suivent pas, il y a de fortes chances que tu les reçoives dans les jours qui suivent
3- donc le risque de perte totale est minime : il faut que le bagage ne soit pas du tout identifié.
conclusion : si tu prends un vol direct (les escales peuvent augmenter le risque de retard de bagage lors du transfert, mais c'est pas à tous les coups non plus), avec une ou des étiquettes avec ton adresse France + adresse Canada : il y a peu de chances que tu aies à demander un remboursement

alors, prépare ton PVT et ne pense pas aux détails négatifs : GP sera une bonne assurance de toute façon. si tu regardes leurs conditions, tu auras peut-être les trucs à fournir si besoin (factures et/ou photos etc)
bonne préparation de PVT.