La cuisine canadienne

La poutine est souvent réputée pour être, depuis l’étranger, LA spécialité culinaire canadienne (en particulier québécoise).
La poutine est un plat à base de pommes de terre frites, de sauce brune et de fromage frais en grain, communément appelé, le “fromage qui fait couic couic” (une allusion au bruit que fait le fromage sous la dent !). Il existe plusieurs variantes de le poutine que proposent les restos spécialisés (ajout de steak haché, de viande fumée, de salade de chou…).
Où manger la meilleure poutine ? Cette question est ouverte à débat depuis des années. À Montréal, c’est généralement celle de La Banquise qui est plébiscitée par les pvtistes. À vous de vous faire votre avis sur la question !
En février, vous pourrez même participer à la Semaine de la Poutine, à Montréal. Et à Ottawa, ne manquez pas le festival de la Poutine. À vos fourchettes !

Comment préparer une poutine, une fois rentré en Europe ?

Pas facile de retrouver le goût de la poutine, si l’on a pas la matière première québécoise ! Le fromage en grain peut être remplacé par du Babybel ou de la tome émiettée, la sauce brune par la sauce barbecue Heinz qui a un goût s’en rapprochant (vous pouvez aussi importer de la sauce brune déshydratée). On peut aussi la faire soi-même, grâce à un fond de bouillon de volaille, de l’huile, de la farine et du sel, à mettre sur le feu jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et brunisse !
Vous devrez retrouver la recette des frites assez facilement…