Travailler en restauration pendant son PVT Australie

Chapitre 6 sur 8

L’award : une convention collective

La première chose à faire pour connaître votre salaire, c’est de déterminer votre award. Celui-ci est la base de toute votre rémunération (base horaire, supplément week-ends et jours fériés, heures supplémentaires, etc.) : c’est votre convention collective en fonction de votre secteur d’activité. Pour ce faire, vous pouvez directement demander à votre employeur ou faire des recherches sur Fair Work. Attention, le même poste peut se trouver dans différents awards : vérifiez bien votre secteur (un resto n’est pas une boite de nuit, le premier appartient à “restaurant industry” tandis que la deuxième dépend de l’award “clubs”) car les conditions diffèrent.

Un salaire différent en fonction du poste et de l’expérience

Le salaire va évidemment dépendre du poste que vous occupez (un chef touchera toujours plus qu’un kitchen hand), mais également de votre âge et de votre type de contrat (pour rappel, les casual ont un taux horaire plus élevé du fait de l’absence de congés payés et maladie).

Pour l’expérience : Depuis le 1er juillet 2019, le salaire minimum brut (national) pour un nouvel entrant (salaire au niveau « Introduction ») pour les 3 premiers mois est de 19,49 $ par heure ou environ 740,80 $ par semaine. Il évoluera la prochaine fois en février 2021. Notez que ce salaire correspond au salaire de niveau « Introduction », au bout de 3 mois, vous devez normalement passer au niveau 1.

Pour l’âge : les personnes de moins de 21 ans, les “juniors”, touchent parfoisseulement un pourcentage du salaire minimum général. À 18 ans par exemple, l’employé peut prétendre à 70 % du salaire minimum, celui de 19 ans à 85 %  dans le « Restaurant Industry Award, 85% ).

Un salaire payé à la semaine, indiqué en montant brut

Vous trouverez souvent la mention “weekly wage” : cela correspond au salaire hebdomadaire car la plupart des employeurs versent les salaires de leurs employés chaque semaine (ou tous les 15 jours).

Le salaire minimum exposé ci-dessus est un montant brut, c’est-à-dire qu’il ne compte pas le retrait de l’impôt sur le revenu. Comme c’est le cas en France, en Belgique et au Canada, l’Australie opère un prélèvement à la source des impôts d’un montant de 15 % pour les jeunes en PVT (vous voyez apparaître cette déduction directement sur votre fiche de paie). Pour plus d’informations à ce sujet, nous vous invitons à consulter notre dossier Impôts en Australie, tax return et Superannuation.

Une différence de salaire en fonction du type de contrat

Pour vous donner un ordre d’idée, voici également les rémunérations en fonction des jours travaillés, selon votre contrat :

-	Full-time et Part-time	Casual
Lundi au vendredi	100 %	125 %
Samedi	125 %	150 %
Dimanche	150 %	175 %
Jours fériés (public holidays)	225 %	250 %

Si FairWork précise bien que dans le domaine de la restauration, les heures travaillées peuvent être faites de jour comme de nuit, les heures de nuit ou “late night shifts” sont payées plus. Toutefois, celles-ci varient selon votre award. Exemple :

Pour le même poste, à savoir Food and beverage attendant (serveur/serveuse), Level 1 / Grade 1 selon la classification des awards de 2010, voici les différences de rémunération entre un établissement appartenant à la catégorie des clubs et un établissement de la catégorie des restaurants à compter du 1er juillet 2019 :

Club award 2010 (boîtes de nuit – établissements nocturnes) pour un Food-beverage attendant Level 1 / Grade 1 :

Heures régulières :

-	Full-time et Part-time	Casual
Horaire	20.06 $	25.08 $
Samedi	30.09 $	30.09 $
Dimanche	35.11 $	35.11 $
Jours fériés (public holidays)	50.15 $	50.15 $
De 19 h à minuit	20.06 $ + 2.27 $ par heure	25.08 $ + 2.27 $ par heure
De minuit à 7 h	20.06 $ + 3.41 $ par heure	25.08 $ + 3.41 $ par heure

Heures supplémentaires :

-	Full-time et Part-time	Casual
Du lundi au vendredi – les 2 premières heures	/	30.09 $
Du lundi au vendredi – après 2 heures	40.12 $	40.12 $
Samedi – les 2 premières heures	35.11 $	35.11 $
Samedi – après 2 heures	40.12 $	40.12 $
Dimanche	40.12 $	40.12 $
Jours fériés	50.15 $	50.15 $

Restaurant industry (travail dans les restaurants) award 2010 / Food-Beverage attendant Level 1 / Grade 1 :

Heures régulières :

-	Full-time et Part-time	Casual
Horaire	20.06 $	25.08 $
Samedi	25.08 $	30.09 $
Dimanche	30.09 $	30.09 $
Jours fériés (public holidays)	45.14 $	50.15 $
De 22 h à minuit (du lundi au vendredi)	20.06 $ + 2.27 $ par heure	25.08 $ + 2.27 $ par heure
De minuit à 6 h (du lundi au vendredi)	20.06 $ + 3.41 $ par heure	25.08 $ + 3.41 $ par heure

Heures supplémentaires :

-	Full-time et Part-time	Casual
Du lundi au vendredi – les 2 premières heures	30.09 $	30.09 $
Du lundi au vendredi – après 2 heures	40.12 $	40.12 $
Samedi – les 2 premières heures	35.11 $	35.11 $
Samedi – après 2 heures	40.12 $	40.12 $
Dimanche	40.12 $	40.12 $
Jours fériés	/	/
R.D.O*	40.12 $	/

* R.D.O (rostered day-off) : jour durant lequel un employé n’est pas censé travailler

Pour aller plus loin, n’hésitez pas à vous rendre sur le site de Fair Work et principalement du côté du pay calculator : vous pourrez trouver le salaire auquel prétendre en fonction de vos caractéristiques et de votre poste.

Les tips (pourboires)

Enfin, les tips perçus ne rentrent pas à proprement parler dans le salaire. Comme l’indique le bureau des impôts du gouvernement australien, il est légalement obligatoire de déclarer les revenus provenant de pourboires mais les Australiens sont en réalité très peu nombreux à le faire.

Congés payés, superannuation et autres avantages

Pour tous les permanent contracts, les congés payés australiens sont à hauteur de quatre semaines par an, tandis que pour les arrêts maladie, vous bénéficiez de 10 jours, que vous soyez en part-time ou en full-time. Contrairement à d’autres pays, vous pouvez prendre vos congés dès la première année. Pour calculer le nombre de jours auxquels vous avez droit, Fair Work a créé un outil spécial.
En ce qui concerne les heures supplémentaires : officiellement, les deux premières heures sont payées 50 % de plus, et les suivantes, 100 % de plus. Mais la réalité de la restauration est souvent bien différente.
Pour tout service de plus de 5 heures (et inférieur à 10 heures travaillées), vous avez droit à une pause de 30 minutes. Elle est obligatoire et votre employeur ne peut pas vous la refuser. On appelle cela le “unpaid meal break” : c’est une pause non payée. Par contre, au-delà de 10 heures de travail, en full-time et part-time uniquement, vous pouvez prétendre à deux fois 20 minutes de pause payée.
Superannuation : comme pour tous les emplois occupés en Australie, vous allez cotiser au Superannuation fund, sorte de caisse de retraite. Pensez bien à fournir tous les documents à votre employeur pour qu’il puisse les ajouter à votre fiche de paie et à votre dossier.