Du côté des épices et des condiments typiques du Chili

Dans n’importe quel plat que vous consommerez au Chili, vous trouverez des épices ou condiments. En voici les incontournables.
Le merkén est un condiment à base de piment fumé et moulu et de sel. C’est un élément traditionnel de la cuisine chilienne et principalement mapuche. On peut trouver du merkén especial (des graines de coriandre grillées et moulues sont ajoutées au mélange de base, appelé merkén natural).
L’aliño completo est une base de la gastronomie chilienne, ce mélange d’épices est composé de cumin, de coriandre, de poivre et d’origan. Le cilantro : la coriandre fraîche ! Présente partout au Chili, elle parfumera un nombre incalculable de vos plats (ceviche, pebre, cazuela…).