Ou boire un bon espresso à Montréal?
Voila, comme ca à l'air absent du site, je voulais juste laisser quelques bonnes adresses de cafés au Canada... pour oublier Tim Horton's, Starbuck's et Second Cup.
Avant cela, il faut savoir qu'il existe au Canada comme aux Etats-Unis un "mouvement" qui consiste a vouloir constamment servir la meilleure tasse d'espresso (mais aussi par extension de cappuccinos, lattes, machiattos etc...) possible. Cela s'appelle la "3e Vague du café".
Du petit producteur à la tasse de café, tous les paramètres sont soigneusement controlés afin de garantir une extrême qualité : type de grains, méthode de culture, provenance, méthode de torréfaction, stockage, transit, température de l'eau, dureté de l'eau, pression, mouture, temps d'extraction, consistance du lait, "latte art"... tous ces paramètres, et d'autres encore sont controlés par les baristi qui vous servent ces boissons, pour qui la dégustation de caféest comparable à la dégustation de vin.
Pour en savoir plus :
Third Wave Coffee -...